La carnitina è il composto simil-vitaminico responsabile del trasporto degli acidi grassi a lunga catena nelle unità cellulari di produzione dell'energia: i mitocondri. La carne e i latticini sono le principali fonti alimentari di carnitina. La maggior parte di essa, tuttavia, viene sintetizzata dall'aminoacido essenziale lisina, con l'aiuto di un altro aminoacido essenziale: la metionina e di tre vitamine: vitamina C, niacina, vitamina B6. Integratori alimentari di carnitina possono essere utili in caso in caso di ridotto apporto con la dieta o aumentato fabbisogno
